Le suggestive cantine della Rocca di Sala Baganza diventano sede del Museo del Vino, un percorso espositivo e sensoriale interamente dedicato al vino di Parma, alla sua storia e alla sua cultura, situato proprio al cuore di una zona da sempre a vocazione vitivinicola. Lo testimonia la sezione riservata all'archeologia del vino, allestita in collaborazione con la Soprintendenza Archeologia dell'Emilia-Romagna, Museo Archeologico Nazionale di Parma, archeologa Manuela Catarsi
LA CANTINA DEI MUSEI DEL CIBO: un museo per i vini del Parmense
da Sabato 17 maggio 2014
Inaugurazione
del Museo del Vino
Rocca Sanvitale
Piazza Gramsci n. 1
Sala Baganza (Parma)
LA CANTINA DEI MUSEI DEL CIBO
Rocca Sanvitale - Piazza Gramsci, 1 - Sala Baganza (Parma)
www.museidelcibo.it
Le suggestive cantine della Rocca di Sala Baganza diventano
da ora sede del Museo
del Vino, un percorso espositivo e sensoriale interamente dedicato al vino di
Parma, alla sua storia e alla sua cultura, situato al centro di una zona a
vocazione vitivinicola da secoli. Questa “cantina dei Musei del Cibo” è inserita
nel più ampio circuito dei Musei del Cibo della provincia di Parma che già
annovera il Museo del Parmigiano Reggiano a Soragna, quello della Pasta e del
Pomodoro a Collecchio, quello del Salame a Felino, e il museo del Prosciutto e
dei salumi a Langhirano.
Presente già in epoca preistorica e assai sviluppata in epoca romana, la
viticultura ha lasciato importanti testimonianze culturali nel territorio
parmense: l’allestimento museale lo testimonia attraverso sei differenti
sezioni.
La prima sala, allestita in collaborazione con il Museo Archeologico Nazionale
di Parma, è dedicata all'archeologia del vino nel parmense, con oggetti e
immagini provenienti dagli scavi del territorio che testimoniano come sia nato
proprio in questa zona, introdotto dalle popolazioni celtiche, il modo “moderno”
di bere il vino, schietto e in bicchieri, abbandonando l’uso greco e latino di
vini annacquati e speziati.
La seconda sala approfondisce gli aspetti legati alle caratteristiche della
pianta della vite e alla viticultura, ripercorrendo le tracce di questa
coltivazione nel parmense, presentando anche attrezzi e oggetti d’uso del secolo
scorso e un filmato sulla tecnica della vite “maritata” agli alberi in filari,
tipica della zona.
La terza sala racconta, attraverso attrezzi e oggetti antichi la vendemmia e la
preparazione del vino, mentre immagini e documenti narrano le storie del vino
del territorio: dalle Arti medievali alle tecniche francesi introdotte dai
Borbone, all’amore di Garibaldi per la Malvasia, alla passione per la
viticultura di Giuseppe Verdi.
La discesa nella affascinante ghiacciaia rinascimentale si trasforma in una
esperienza avvolgente: immagini a 360° raccontano, nel cuore del museo, il ruolo
della vite e del vino nel rito, nella storia e nell’arte, immersi in una cultura
millenaria ricca di tradizioni.
Dopo aver percorso un pergolato di vite, si approda alla sala delle botti. Qui
si scopre la storia dei contenitori per il vino e dei mestieri ad essi
correlati: il vasaio, il vetraio e il bottaio. Ma vi è anche spazio per
approfondire l’affascinante storia del cavatappi e per conoscere le “parole
chiave” legate al vino.
La sesta sala presenta i frutti della viticultura parmense: i pionieri del
settore, la storia delle etichette, le varietà coltivate, i vini prodotti,
perfetti per essere abbinati al formaggio e ai salumi d’eccellenza del
territorio, le cantine da visitare nella zona, il ruolo del Consorzio dei Vini
dei Colli di Parma a salvaguardia della qualità di un prodotto in continua
crescita.
Il percorso si conclude, doverosamente, con la degustazione nell’enoteca nei
sotterranei della Rocca.
La mappa del gusto: i musei del cibo
Per informazioni:
www.museidelcibo.it
oppure contattare l’associazione “I Musei del Cibo della provincia di Parma” al
numero 0521.931800
Sabato 17 maggio 2014
Ore 10,30
“Il vino a Parma tra storia, cultura e gusto”
Saluti di
Maurizio Ceci, Presidente dei Musei del Cibo
Pier Luigi Ferrari, Vicepresidente Provincia di Parma
Cristina Merusi, Sindaco di Sala Baganza
(da definire), Dirigente scolastico
Andrea Zanlari, Presidente Camera di Commercio di Parma
Raffaele Piccirilli-Claudio Piazza, Associazione Italiana Sommelier
Maurizio Dodi, Presidente Consorzio Vino dei Colli di Parma
Colliculum Coro A.N.A. degli Alpini di Collecchio: la vite e il vino nel canto corale
Intervengono
Marco Edoardo Minoja: “Archeologia della vite nel parmense”
Andrea Fabbri: “Il vino a Parma fra storia e cultura”
Donato Lanati: “Il futuro del vino”
Antonello Maietta: “Il ruolo dell’AIS nel mondo del vino”
Alessandra Giovannelli: “Vino e consumo consapevole”
Giancarlo Gonizzi: “Il Museo del Vino”
Conclusioni di Tiberio Rabboni, Assessore regionale all’Agricoltura
Ore 12,30
Inaugurazione del Museo del Vino
Visita guidata al Museo
Buffet guidato: “La Rocca del Gusto” - a cura del Master COMET dell’Università
di Parma
Degustazione vini a cura dei sommeliers AIS - Delegazione di Parma
“Museo e Scuola in dialogo” - esposizione delle realizzazioni della Scuola
Primaria e Secondaria di Sala Baganza per il Museo del Vino
Ore 15,00 - 18,00
Ingresso libero al Museo per tutti con visite guidate ogni ora
(ultima visita ore 17,00)
“Schiume, bolle e bollicine” - Laboratori scientifici per i bambini (in
collaborazione con Associazione Googol)
Domenica 18 maggio 2014
Ore 10,00 - 18,00
Ingresso libero al Museo per tutti con visite guidate ogni ora
(ultima visita ore 17,00)
Degustazione vini a cura dei sommeliers AIS - Delegazione di Parma
Ore 15,00 - 18,00
“Schiume, bolle e bollicine” - Laboratori scientifici per i bambini
(in collaborazione con Associazione Googol)